A partir de los 50 años, es crucial incorporar el deporte en nuestra rutina diaria. El glucógeno se convierte en un aliado fundamental para alcanzar nuestras metas personales y deportivas. La actividad física no solo contribuye a mantener nuestra salud, sino que también puede mejorar nuestra resistencia, especialmente en deportes de alto rendimiento. Fernando Mata, experto en nutrición, revela en su libro ‘Comer para ganar’ la importancia del glucógeno muscular en la producción de energía para los músculos.
## ¿Qué es el glucógeno muscular y hepático?
El glucógeno muscular representa la principal reserva de carbohidratos en nuestro cuerpo y es esencial para el rendimiento deportivo. Se almacena en el músculo y el hígado, siendo crucial para la contracción muscular y el mantenimiento de los niveles de glucosa en sangre. Este elemento es fundamental en deportes de alta intensidad como el sprint, el levantamiento de pesas o el ciclismo de velocidad.
## La importancia del glucógeno cuando vamos a hacer deporte
Tanto el glucógeno hepático como el muscular desempeñan roles clave en el rendimiento deportivo. El glucógeno hepático regula los niveles de glucosa en sangre, mientras que el muscular contribuye a retrasar la fatiga y proporcionar energía adicional durante el ejercicio.
## ¿Cuánto glucógeno somos capaces de almacenar en el cuerpo?
En cuanto a la capacidad de almacenamiento de glucógeno, el músculo esquelético puede retener entre 300 y 400 gramos, mientras que el hígado puede almacenar alrededor de 80 a 110 gramos de glucosa. Estas reservas son fundamentales para actividades deportivas intensas que requieren un suministro rápido de energía.
## ¿Cuántos carbohidratos debo comer para conseguir la cantidad de glucógeno óptima?
La ingesta recomendada de carbohidratos varía según el tipo de ejercicio que se practique. Para entrenamientos ligeros, se sugiere consumir entre 3 y 5 gramos por kilo de masa corporal. En ejercicios de intensidad moderada, la ingesta aumenta a entre 5 y 7 gramos por kilo, mientras que para actividades intensas que demandan entre 1 y 3 horas al día, se recomienda consumir de 8 a 12 gramos por kilo de peso.
En resumen, el libro ‘Comer para ganar’ de Fernando Mata revela los secretos nutricionales que pueden potenciar nuestro rendimiento deportivo. Conocer la importancia del glucógeno y la cantidad óptima de carbohidratos a consumir nos permitirá maximizar nuestro desempeño físico y alcanzar nuestras metas deportivas de forma más eficaz.