En honor a la festividad de la Virgen de la Almudena, los pasteleros de Madrid se preparan para hornear uno de los postres más emblemáticos de la ciudad: la corona de la Almudena. Este tradicional dulce, creado en 1978 por el Gremio de Pasteleros de Madrid, es similar al roscón de Reyes pero con un toque especial que lo distingue. Para este año, se ha introducido una nueva receta innovadora que incorpora el delicioso sabor del pistacho.
Las mejores coronas de la Almudena de Madrid
Recientemente se llevó a cabo el concurso «Corónate. La mejor Corona de la Almudena», donde se premió a dos pastelerías destacadas de la ciudad. La pastelería Pontón de San Lorenzo de El Escorial fue galardonada por su variedad de nata y crema, mientras que la pastelería García Leñero de Torres de la Alameda se destacó por su corona de nata. Ambas pastelerías se han convertido en referentes en la elaboración de este delicioso postre.
Además de estas dos pastelerías premiadas, muchas otras pastelerías tradicionales de Madrid, pertenecientes al Gremio de Pasteleros, elaboran cada año la corona de la Almudena. Algunas de las pastelerías más icónicas donde puedes reservar este dulce son: Pastelería Mallorca, Pastelería La Mallorquina, Pastelería Pan.Delirio, Viena Capellanes y Pastelería Manacor.
La novedad de este año: Corona de la Almudena de pistacho
En el año 2024, se ha presentado una innovación en la receta tradicional de la corona de la Almudena: la corona de pistacho. Elaborada con pistachos producidos en la Comunidad de Madrid, esta versión renovada del postre ha sido creada por la pastelería Formentor, con dos tiendas en la capital. Esta corona se caracteriza por estar rellena de una exquisita nata de frambuesa y una muselina de pistacho, coronada con crema de pistacho, frambuesas confitadas y polvo de pistacho. Una propuesta deliciosa para celebrar la festividad de la patrona de Madrid.
Con estas opciones de coronas de la Almudena, los madrileños y visitantes de la ciudad podrán disfrutar de un postre tradicional con un toque innovador, que sin duda deleitará su paladar en esta festividad tan especial. ¡No te pierdas la oportunidad de probar estas delicias en las mejores pastelerías de Madrid!