La Sagrada: a un año de la polémica, Mi Gusto lanzó nueva empanada con socio especial

A casi un año exacto de que sus precios generaran furor en redes y medios, la cadena Mi Gusto vuelve a estar en el centro de la conversación. Esta vez no es por el valor de la docena, sino por el lanzamiento de una empanada inédita que lleva la firma de un socio inesperado: el chef y referente gastronómico Christophe Krygier.

La nueva creación, bautizada como "La Sagrada", combina carne braseada con toques de hierbas frescas, pasas y un sutil dulzor que remite a las preparaciones del norte argentino con influencias francesas. Según la marca, el relleno se cocina durante más de cuatro horas para lograr una textura y sabor diferenciados.

Del escándalo al producto premium

En mayo de 2024, Mi Gusto se volvió viral cuando un cliente publicó el ticket de una docena de empanadas que superaba los $18.000. La polémica se alimentó sola: mientras algunos la tildaron de "robo", otros defendieron la calidad de los ingredientes y la experiencia en locales que combinan delivery con mostradores cuidados y atención personalizada.

Lejos de esconderse, la marca capitalizó el ruido. En los últimos doce meses abrió tres locales nuevos en CABA, sumó presencia en delivery y reforzó su posicionamiento como opción "gourmet" dentro de la categoría empanadas.

Ahora, con esta colaboración, busca dar un paso más en ese camino. "No es solo una empanada nueva, es una declaración de que seguimos apostando a diferenciarse por el producto y no por el precio", explicaron desde la empresa en un comunicado.

El socio que suma credibilidad

Christophe Krygier, conocido por su paso por restaurantes de alta gama y su rol como jurado en programas de televisión gastronómica, aceptó el desafío de crear una receta exclusiva. Según contó en redes, la idea surgió de una cena informal donde probó las empanadas de Mi Gusto y propuso mejoras en el proceso de cocción y balance de sabores.

La empanada "La Sagrada" estará disponible por tiempo limitado en todos los locales de la cadena y a través de las principales apps de delivery. El precio individual ronda los $2.200, lo que ubica a la docena cerca de los $26.000 en un contexto donde la inflación acumulada del último año supera el 50%.

¿Estrategia o moda?

Desde el punto de vista comercial, la movida parece tener sentido. El segmento de comida delivery premium creció fuerte en los últimos años en la Ciudad de Buenos Aires. Consumidores de ingresos medios y altos están dispuestos a pagar más por productos que perciben como de mayor calidad o con historia detrás.

Sin embargo, el desafío para Mi Gusto es sostener la percepción de valor. Una empanada de $2.200 genera la misma reacción en 2025 que generaba una de $1.500 en 2024: parte del público lo celebra como innovación, otra parte lo ve como desconexión con la realidad económica de la mayoría.

La marca insiste en que su target son personas que buscan "experiencias" y que no compite en el segmento masivo de las rotiserías de barrio. En ese nicho, la estrategia de colaboraciones con nombres conocidos del mundo gastronómico puede funcionar como diferenciador.

Lo que viene

Según trascendió, Mi Gusto planea sumar al menos dos colaboraciones más antes de fin de año, una de ellas con un referente de la gastronomía vegetariana. También evalúa expandirse a Córdoba y Mendoza, donde el formato de empanadas premium todavía tiene menos competencia.

Mientras tanto, "La Sagrada" ya genera comentarios encontrados en redes. Algunos usuarios compartieron fotos y destacaron el sabor; otros recordaron la polémica del año pasado y cuestionaron el precio. El debate, una vez más, está servido.

En un país donde la empanada es casi un derecho constitucional, transformar un producto tan popular en una experiencia premium sigue siendo una apuesta riesgosa. Pero Mi Gusto parece haber entendido que, en tiempos de inflación alta, a veces el ruido también vende.